Recette escargot de Bourgogne façon Schmitt
(L’escargot et une pointe de gelée maggi en plus)
La mère de Bernard Schmitt préparait toujours cette recette à la veille de Noël. Ce sont de bons souvenirs d’enfance!
La recette est prévu pour trois plats (plat – regarde photo en bas)
Les ingrédients:
Chaque personnes environ 12 escargots
On prend des escargots des boîtes à conserves (escargots de Borgogne).
On nettoie les escargots en ne gardant que les pieds. Mariner en vin blanc pour 2 ou 3 jours.
Ensuite on remplit des coquilles vides (achetées au magasin ou ramassées à la plage) avec une pointe de gelée maggi et les escargots.
Pour le beurre:
1 kg 500 du beurre, 60 g ail, 45 sel, 150g persil, 60 g èchalottes, poivre au goût
Après il faut mélanger en hachant fin: ail, sel, persil et les échalottes. Puis insérer au four et à mesure avec beurre ramolli, jusqu’à ce soit bien mélanger.
Mettre le beurre dans chaque coquille jusqu’en haut.
On met 12 escargots sur chaque plat. Mettre au four préchauffé, 180 degrés et y laisse juqu’au beurre soit fondu.
On le mange avec du pain et un bon vin blanc!
Bon appétit!
C’est un régale!
