Rezept von Uschi Dahlhoff
für 4 Personen
Zutaten:
400 g Möhren
150 g Kartoffeln
100 g Petersilienwurzel (geht auch ohne)
1 große Zwiebel
50 g getrocknete Cranberries
3 EL Butter
1 TL Curry
1 TL Curcuma
750 ml Gemüsebrühe, Instantbrühe
50 g frische Cranberries
200 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung
Gemüse und klein gehackte Cranberries mit Curry und Curcuma in Butter andünsten. Brühe dazugeben und weichkochen lassen,
Anschließend pürieren. Creme Fraiche dazugeben, abschmecken.
Garnieren mit Cranberries und Schnittlauch
Gute Appetit!
Rezept von Bernard Schmitt
Zutaten:
1 ein Stück abgepacktes Rinderfilet, ohne Fett, ungefähr 1 kg
Mürbeteig (oder Blätterteig, so wie man es mag)
3 /4 Möhren, gehackter Spinat
100/150 g Stücke Schweinegulasch, ohne Fett
2 Eier
Salz, Pfeffer, Thymian,Kräuter der Provence und andere Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
In eine Auflaufschüssel mit Rand ca 4 /5 cm einen Teil des Teiges auslegen.
Das Filet auf den Teig legen.
Nachdem das Schweinefleisch zu Hackfleisch verarbeitet wurde, die Möhren zerkleinern und alles zusammen mit dem Ei und den Gewürzen vermengen.
Das Ganze auf den Rücken und den Seiten des Filets verteilen, eine Schicht von ca 1 cm
Wenn das geschehen ist, wird eine Schicht Spinat auf das Filet gelegt.
Danach mit dem restlichen Teig das Ganze abdecken, in dem die Teigstücke an allen 4 Seiten gut verbunden werden.
Die obere Schicht und die Verbindungsstellen des Teigs gut mit dem Eigelb des 2. Eis bestreichen und das Ganze in den vorgeheizten Backofen stellen.
Ca 180 Grad, 30-35 Minuten
Als Beilage: Feine Bohnen, Kroketten
Guten Appetit!
Kirschpudding
Ein Rezept von Elyane Duveaux
Für 4 – 6 Personen
Zutaten:
1 großer Brioche, Milch, Zucker, Zucker und Vanillezucker
4 Eier, 500 g Kirschen (wenn möglich, dunkle Kirschen),
100 g geschälte und nicht gesalzene Mandeln,
Johannisbeergelee, Kirschwasser
Die Kirschen entsteinen und die Mandeln hacken
Die Brioche in Milch einweichen und abtropfen lassen.
Anschließend die Butter mit dem Zucker und etwas Vanillezucker vermengen.
Die gezuckerte Butter mit der abgetropften Brioche vermengen, die schaumig geschlagenen Eier hinzufügen und die Kirschen.
Eine Form fetten, den Boden und den Rand mit den Mandeln garnieren und die Masse einfüllen.
Eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen, nach dem Erkalten aus der Form holen.
Kurz vor dem Servieren bereiten Sie eine Sauce aus dem Gelee der Johannisbeeren mit etwas Kirschwasser zu. Die Platte, auf der der Pudding angerichtet wird, mit der Sauce bestreichen und den Kuchen darauf positionieren.
Guten Appetit!